Gewokte groenten met noedels en tofoe massala

Snijd ui, look, gember, rode pepertjes, prei, wortelen in fijne reepjes, de zoete aardappel in blokjes. Laat de tofoe uitlekken, snijd hem in schijfjes van 1 cm dik, marineer in massalasaus en laat even staan. Smelt geraffineerde kokosolie in een wokpan en bak de groenten op hoog vuur. Voeg wat zachte sojasaus en champignonsaus toe,…

2 x Smeer’kaas’ op basis van amandelpoeder

‘Boursin’ Pers een citroen uit, giet het sap samen met amandelpoeder, peper, peterselie en bieslook (liefst verse), lookpoeder, edelgistvlokken en een scheut olijfolie in een keukenmachine of blender, laat draaien, voeg nog wat water toe als de consistentie te droog is. Als alles goed gemengd is en je vindt de smaak goed, doe je het…

Spruitjes, sojascheuten met portobello-noten-dadelpastei en Chimaysaus

Stoof de ui en de look zacht en roer er de fijngesneden dadels onder. Hak de notenmengeling fijn in een keukenmachine, gooi alles samen in een mengkom envoeg broodkruimels en groentebouillon toe tot je een stevig maar toch sappig mengsel hebt. Bak de portobellopaddestoelen in de oven of in een afgedekte koekenpan, gekruid met versgemalen…

Indisch buffet

Alloo Gobi (aardappel-bloemkool-tomatenschotel) Verdeel de bloemkool in grote partjes en schil een 6-tal grote vastkokende aardappelen (of meerdere kleine).  Stoom de bloemkoolroosjes en de aardappelen half gaar. Je kan dit gerecht ook klaarmaken met ongestoomde groenten, dan nemen ze nog meer de smaak van het gerecht op, maar dat duurt langer. Hangt er dus vanaf…