Broccoli risotto met paprika en maïs

Dit prachtig lenteweer verdient een snelle, lichte en knapperige risotto. Wok de broccoli op hoog vuur tot hij wat schroeit, draai het vuur zachter, voeg de paprika en de maïs toe en wat bouillon en laat beetgaar worden, zet apart. Stoof de ui en de knoflook gaar in ruim olijfolie, voeg de risottorijst toe tot…