Broccoli risotto met paprika en maïs

Dit prachtig lenteweer verdient een snelle, lichte en knapperige risotto. Wok de broccoli op hoog vuur tot hij wat schroeit, draai het vuur zachter, voeg de paprika en de maïs toe en wat bouillon en laat beetgaar worden, zet apart. Stoof de ui en de knoflook gaar in ruim olijfolie, voeg de risottorijst toe tot…

Gewokte groenten met noedels en tofoe massala

Snijd ui, look, gember, rode pepertjes, prei, wortelen in fijne reepjes, de zoete aardappel in blokjes. Laat de tofoe uitlekken, snijd hem in schijfjes van 1 cm dik, marineer in massalasaus en laat even staan. Smelt geraffineerde kokosolie in een wokpan en bak de groenten op hoog vuur. Voeg wat zachte sojasaus en champignonsaus toe,…

Wok met overschotjes

Zondag overschotjesdag Kijk in je koelkast wat er nog kan verwerkt worden van de vorige dagen, ik gooi niets weg. Resultaat: linguine, gemarineerde tofu, gestoomde aardpeer (topinamboer) Gebruik verder de basic stuff: een ui, look (ik gebruik veel omdat ik dol ben op look), gember, een paar wortelen en een groene paprika, samen met wat…